Кориандр — растение семейства сельдерейных. Это и салат (листья), и пряная приправа (листья и семечки). Листья кориандра отличаются резким пряным запахом. По содержанию витамина С кориандр изрядно превосходит обыденный салат-латук, а по содержанию каротина и рутина может конкурировать с морковью. Кориандр Бородинский Зрелые семечки кориандра обширно используются при консервировании. К тому же кориандр — красивый медонос. Кресс-салат — острое салатное растение семейства капустных с позитивным горчичным вкусом. Это ценный источник витаминов С и В. Богат он каротином и минеральными солями. Он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Его толченые семечки можно использовать заместо горчичников. Кресс-салат и кориандр — одногодичные растения, нетребовательные, холодоустойчивые и при выращивании на зелень очень скороспелые. В открытый грунт их высевают ранешней весной, как почва готова для обработки. Посев делают с междурядьями 20–30 см. Норма высева 3–5 г для кресс-салата и 2–3 г для кориандра. Каждый округленный плодик кориандра состоит из 2 семян, из него выходит 2 растения! Уход — прополка, рыхление, прореживание всходов и полив при недочете воды в почве. При прореживании совсем оставляют на 1 метре 25–30 растений. Растения, удаленные при прореживании, можно в хоть какой фазе использовать в еду. Окончательную уборку делают не позже начала вытягивания побега. Отсутствие полива в горячую сухую погоду приводит к досрочному вытягиванию стебля, слабенькой облиственности, а у кресс-салата возникает горечь в листьях. Т. к. до конечной уборки проходит 20–30 дней от всходов, рекомендуются повторные посевы с интервалом в 10–14 дней до пришествия горячего, сухого летнего периода и возобновление посевов в конце лета. Кресс-салат Данский Кресс-салат — быстрорастущая зелень, его можно использовать ранешней весной в качестве уплотнителя в теплицах. В районах с мягеньким климатом кресс-салат и кориандр сеют и под зиму Растить кресс-салат можно дома, на подоконниках, срезая зелень, как отлично раскроются семядольные листочки. Много грунта не надо, и заместо него можно использовать просто мокроватую ткань. Такие посевы делают в течение всей зимы. В текущее время в Рф районированы сорта кресс-салата рассеченнолистные (Ажур, Данский) и сорта с цельной пластинкой листа (Вешний). Селекция кориандра идет по различным фронтам. Сорта ультраскороспелые, слабо облиственные с большими семенами создаются в ряде государств Азии и Европы для использования семян в качестве пряности. Поздние и среднеспелые отлично облиственные сорта созданы для использования на зелень. Это местные сорта Закавказья и Средней Азии и наши российские районированные сорта — Стимул, Крылатский Семко, Первородец. У последнего в еду применимы не только лишь листья, да и юные побеги. Давно в Рф вели селекцию на увеличение эфиромасличности кориандра. Результатом этой селекции являются сорта Алексеевский 190, Алексеевский 123, Янтарь. Растения этих видов облиственны и также могут употребляться на зелень.