Пиво домашнее

300 г моркови, 600 г свеклы, 7 л воды, 1 ст. ложка ягод можжевельника, 100 г хмеля, 1 ст. л. дрожжей, соль. Морковь и свеклу натереть на терке, положить в десятилитровую кастрюлю, залить 5 л воды и поставить на средний огнь. В другую кастрюлю влить 2 л воды, добавить можжевеловые ягоды, соль, хмель, кропотливо размешать, перелить в огромную емкость, где варятся морковь и свекла, и прокипятить в течение получаса. После чего охладить до 16°С, добавить дрожжи и бросить для брожения. Образовавшуюся пену снять три раза. После чего пиво можно считать готовым. Разлить его по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте.

Пиво хмелевое

9 л воды, 4 стакана сахара, 30 г хмеля, 50 г дрожжей, 1 кг ржаного солода. В воду добавить сахар, солод, хмель и проварить 1 ч. Полученную смесь процедить, охладить и добавить дрожжи. Бросить для брожения в теплом месте на 3 денька. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить и настаивать в течение недели.