Оригинальные заготовки из кабачков

Вроде обычный овощ - кабачок. Но можно и "подать" его прекрасно, и приготовить оригинально...

«Ананасы»

Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать средними кубиками, уложить в стерилизованные литровые банки на 3/4 объема, сверху до горлышка заполнить алычой. Залить крутым кипяточком и бросить на 20 минут. Потом воду слить и на её базе приготовить сироп из расчета 2,5 ст. л. сладкого песка на литровую банку. Кипящим сиропом залить кабачки и сразу закатать крышками. Банки перевернуть, укутать и бросить так до полного остывания.

Варенье «Загадка»

Очистить 1 кг кабачков от кожицы и семян, порезать маленькими кубиками, сложить в таз для варенья, засыпать сладким песком (1 кг) и бросить на ночь. Днем кабачки дадут сок и будут плавать в сиропе. Поставить кабачки на огнь и варить 15 минут после закипания. Дать варенью остыть. Потом так же повторить варку еще 2 раза. В конце добавить 1 ч. л. лимоновой кислоты. Для более неповторимого вкуса заместо лимоновой кислоты можно добавить размельченный лимон с цедрой.

Источник: www.vhoz.ru