Гибрид топинамбура и подсолнечника выведен селекционерами Кубани посреди прошедшего века. Топинсолнечник дает и кормовые, и диетические, и масличные продукты!

Клубеньки похожи на клубни топинамбура, но более ровненькие по форме, не имеют маленьких корешков-волосков. Ствол у гибрида еще тоньше, чем у «родителей». Семенных головок существенно больше, чем у подсолнечника, но они мельче (3–6 см в поперечнике), семечки богаты маслом. Плодится клубнями, отлично отзывается на навоз и минеральные удобрения. Посадку можно проводить и целыми клубнями, и частями — половинками, четвертушками. Топинсолнечник любит окучивание. Растение выдерживает заморозки до -5° С, потому торопиться с уборкой не стоит, потому что скопление клубневой массы и веществ питания происходит поздней осенью. Клубни можно оставлять в почве на зиму и убирать весной. Как и топинамбур, топинсолнечник безупречен для целебного питания людей, страдающих диабетом. Эта культура существенно понижает содержание сахара в крови и помогает восстанавливать зрение. Готовить его просто. К примеру, если тертые клубни взбить с яичками и запечь в духовке, получится смачное и полезное блюдо.

Спецы советуют высокоурожайный сорт топинсолнечника Экстаз: клубни у этого сорта округлые, большие и с гладкой поверхностью.

Понадобится культура и на домашней ферме. Ботва отлично поедается животными как в зеленоватом виде, так и в виде сена. Силос из этой культуры поедается животными существенно лучше, чем силос подсолнечника. Клубни можно давать скоту сырыми, вареными, запаренными. Наличие в клубнях фруктозы положительно сказывается на привесе свиней и качестве сала. Выпас свиней на плантациях поздней осенью и ранешней весной позволяет существенно уменьшить издержки на уборку и практически стопроцентно использовать клубни. Клубни дают также коровам, лошадям, птицам.