600 г мяса отбить, разрезать на 8 частей. 4 головки чеснока растереть совместно с 40 г сала, добавить по вкусу соль и темный перец, перемешать. Этой массой смазать каждую часть мяса, завернуть в виде огурчика и пожарить.