Подзимний посев практикуют для получения свежайшей овощной и зеленной продукции в ранневесенний период и в первой половине лета для обеспечения семьи витаминами в ранешние сроки.

Семечки высевают с таким расчетом, чтоб они набухли, но не взошли до пришествия зимы и выпадения снега (когда температура воздуха опустится ниже 0 °С, а земли до -2...- 4 °С). В средней полосе такие температуры свойственны для 2-й половины октября — начала ноября, в северных регионах и в Сибири время подзимнего посева сдвигается на 2 недели ранее. Это последний осенний салат. А подзимний - еще не посеян. После подготовки грядки делают бороздки либо гребни с бороздками во избежание лишнего переувлажнения в осенне-зимний период. В средней полосе под зиму высевают салат, петрушку, пастернак, шпинат, укроп, редис, морковь, подзимние сорта свеклы, маленький лук-севок, лук-выборок (поперечником от 2,5 до 4 см, весом 20–40 г) и чеснок на зелень, а в южных районах — цветную капусту, брюкву, горох. При подзимнем посеве норму высева семян наращивают по сопоставлению с вешним посевом на 25–50 %, при этом располагают семечки (непременно сухие!) на самой малой глубине, рядки непременно мульчируют торфом либо перегноем. Весной, чтоб ускорить таяние снега, следует посыпать снег на грядках золой либо торфом. Когда снег растает, мульчу нужно отгрести граблями, а грядки покрыть пленкой, чтоб они резвее прогревались. При возникновении всходов почву нужно порыхлить. При подзимнем посеве сбор получают на 5–15 дней ранее, чем при вешнем посеве, и сбор этот на 20–25 % выше. Кстати, огородные культуры при подзимнем посеве в наименьшей степени мучаются от вредителей, так как вредители не успевают на сто процентов развиться в такие ранешние сроки. Не считая того, такие посевы дают возможность после уборки урожая занять почву повторными культурами либо сидератами. Корнеплодные овощи от подзимнего посева не закладывают для зимнего хранения.