Некие культуры восходят дружнее, если семечки сеять «под зиму». Это петрушка, морковь, сельдерей, кинза, укроп, шпинат и щавель.

У их семян зимой проходит стратификация (подготовка к прорастанию): размягчаются плотные оболочки, вымываются эфирные масла, эмбрионы закаляются. Ростки весной возникают на 2–3 недели ранее. Единственная опасность — зимняя оттепель, т. к. проросшие семечки погибнут от морозов. Для подзимнего посева почву заблаговременно перекапывают, заносят удобрения (на 1 кв. м — полведра перегноя, по 0,5 л золы и извести, 10–15 г фосфорно-калийных удобрений) и делают бороздки. Соединяют в равных частях садовую землю, перепревший компост и речной песок, также готовят торф для мульчирования. Их хранят в сарае, чтоб не вымокли. Важен срок посева, чтоб семечки не проросли до морозов.

Надежный метод — посев «по черепку», когда почву схватывает мороз, а деньком она кратковременно оттаивает.

В это время сеют морковь, пастернак, салат, укроп. Свеклу высевают, когда земля замерзнет на 5 см. После посева бороздки засыпают приготовленной консистенцией, грядку мульчируют торфом слоем 2–3 см. Чтоб свекла не стрелковалась, под зиму сеют холодоустойчивые сорта: «Холодостойкая 19», «Подзимняя А-474» и др. Для моркови, сельдерея, кинзы, укропа бороздки делают глубиной 2 см. После посева их засыпают слоем 3 см, почву прикатывают, поливают и мульчируют торфом слоем 2 см. Под зиму сеют сорта: «Лосиноостровская», «Шантане», «Нантская 4», «Московская зимняя».

Лук на перо присыпают землей слоем 2–3 см, а с началом сильных морозов утепляют слоем торфа (8–10 см).

Чеснок, высаженный «по черепку», отлично зимует. Его зубки и бульбочки не высаживают в бороздки, а делают через 10–15 см друг от друга отдельные лунки ломиком, т. к. подмерзшая почва уже жесткая. Глубина находится в зависимости от размера посадочного материала — зубки либо бульбочки заглубляют на 3 высоты. Большие зубки сажают поглубже, а мелкие бульбочки — мельче. Ширина ямки должна быть чуток больше ширины зубка либо бульбочки. После посадки засыпают почвенной консистенцией либо торфом.