Паштет из птичьих потрошков с базиликом

0,5 кг потрошков куриных либо др. птицы поделить на 2 части. Сердечко и пупки отварить в подсоленной воде до готовности. Печень и куриный жир обжарить и совместно с вареными потрохами два раза пропустить через мясорубку с маленькой решеткой. Добавить 200 г пассерованного мелко нарезанного репчатого лука, 50 г растертых грецких орехов и 50 г базилика. Базилик для всех этих рецептов

Хлебные палочки с базиликом

Замесить тесто из 25 г новых дрожжей, 1 стакана теплой воды, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 яичка, 50 г базилика и 2 стаканов муки. Вымесить тесто до гладкости. Дать подойти полчаса и опять вымесить. Поделить на куски и раскатать их в колбаски шириной с карандаш, свернуть напополам и закрутить жгутиками. Выложить на противень, дать снова подойти. Палочки смазать взбитым яичком и выпекать в духовке при 200?С около 20 минут.

Пряный уксус

Готовится из слабенького яблокового либо винного уксуса. Свежайшие листья базилика поместить в сосуд с уксусом, добавить 1–2 лавровых листа, горьковатый перец. Настоять 2 недели, процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодном месте.