Хеномелес (айва японская) является новейшей плодовой культурой. По биохимическому составу он более припоминает лимоны, ежели яблоки, груши либо айву.

Ценность хеномелеса

Для нынешнего насыщенного садоводства хеномелес ценен высочайшей урожайностью, каждогодним плодоношением, устойчивостью к вредителям, заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, возможностью его механизированного возделывания. Высочайшая устойчивость к вредителям и заболеваниям позволяет растить хеномелес без внедрения ядохимикатов, что увеличивает биологическую ценность плодов. Плоды, владеющие противорвотным, антиревматическим, аналгетическим, вяжущим действием, обширно используются в восточной медицине, при артрите, дизентерии, лихорадке. Содержит много витаминов С и Р, нужных органических кислот. Потребление хеномелиса улучшает аппетит и увеличивает иммунитет.

Посадка

Посадку проводят осенью либо весной. Хеномелес светолюбив и для неплохого плодоношения просит размещения на освещенных участках. Для северной зоны садоводства предпочтительна весенняя посадка, для южной — осенняя. Растения располагают через 0,75–1 м в ряду. Ширина междурядий — 2,5–3 м. Кустики с компактными кронами можно посадить в ряду еще гуще — приблизительно через 0,6 м. Вегетативно размноженный посадочный материал высаживают чередуя растения 2–3 видов для обеспечения перекрестного опыления и неплохой завязываемости плодов. Для посадки используют одно- и двухгодовые сеянцы либо саженцы.

Уход

В подходящих критериях выкармливания сеянцы вступают в плодоношение на 3-ий год жизни. Вегетативно размножаемые саженцы плодоносят на один–два года ранее. Привитые растения закладывают цветковые почки еще в питомнике и зацветают в 1-ый год после посадки. В данном случае цветки лучше удалить, чтоб не ослаблять саженец. Хеномелес обильно цветет и плодоносит без регулирующей плодоношение обрезки. Кустики на фруктовой плантации в 1-ые годы не сформировывают, проводя по мере надобности только санитарную обрезку. Более продуктивными являются трех- и четырехлетние ветки, кустики после заслуги пятилетнего возраста начинают часто прореживать, удаляя ветки старше возраста 5–6 лет. Лучший кустик состоит из 10–20 веток — по 2–4 ветки различного возраста. Уход заключается в постоянной прополке сорняков, рыхлении земли, поливе. Мульчирование в рядах позволяет биться с сорняками и делает подходящий температурно-влажностный режим для роста кустов. Не считая того, у кустов с раскидистой стелющейся кроной мульча защищает плоды от загрязнения. За сезон рекомендуется две корневые и две внекорневые подкормки веществом органических и минеральных удобрений (подойдет «Здравень турбо для плодовых деревьев и ягодных кустарников» (15 г на 10 л воды на 2–3 кустика) либо «Здравень-Аква» (50 мл на 10 л воды)).

Уборка

Зрелые плоды получают желтоватую расцветку и запах, семечки при созревании коричневеют. Обычно время съема приходится на сентябрь. Сидячие плоды хеномелеса крепко прикреплены к веткам, и снимать их нужно осторожно, не допуская повреждения веток. Сбор с юного кустика составляет 1–3 кг плодов, со взрослого до 5 кг. Плоды хеномелеса Плоды хеномелеса из-за сходства биохимического состава часто сравниваются с лимонами. Но они, не уступая лимонам по содержанию органических кислот, пектинов и ароматичных соединений, существенно превосходят их по содержанию витамина С. Для долгого хранения плоды можно заморозить. Для этого нарезанные плоды расфасовать порционно в полиэтиленовые пакетики и стремительно заморозить при температуре -18°С. Качество продукта, лежащего при таковой температуре, долгое время не меняется. Быстрозамороженные плоды сохраняют запах и все полезные характеристики.

Переработка плодов

Экстракт

Мелко нарезанные плоды пересыпать сахаром (на 1 кг плодов взять 1–1,3 кг сахара), бросить в холодном месте на 1–2 суток. Слить приобретенный экстракт, разлить в посуду и хранить в прохладном месте либо законсервировать для долгого хранения. Использовать для изготовления сладких блюд, разных напитков. Можно экстракт не сливать, а хранить в банке (в холодильнике либо в погребе) и использовать при необходимости.

Пюре

Куски плодов либо целые плоды варить до размягчения в маленьком количестве воды либо запечь в духовке. Потом протереть через сито. Для изготовления пюре при всеохватывающей переработке плодов использовать мезгу и экстрагированные куски плодов, которые остаются после получения сока и экстракта. В предстоящем необходимо учесть отличие подобного пюре по кислотности и сахаристости от пюре, приготавливаемого главным методом. Горячее пюре расфасовать в стерильные банки и укупорить. Использовать для изготовления сладких блюд и приправ.

Варенье

Дольки залить водой и варить в течение нескольких минут. Воду после бланширования профильтровать и использовать для изготовления сиропа. В кипящий сироп положить бланшированные дольки и варить на медленном огне в три приема по 10–15 минут, чередуя с остыванием, либо однократным методом, до готовности: плоды должны стать прозрачными, а каплями варенья на блюдце не разливаться. Горячее варенье расфасовать в сухие стерильные банки. Состав: Плоды хеномелеса — 1 кг, сахар — 1,2 кг, вода — 200 мл.

Ратафия

Размельченные плоды залить водкой, добавить пряности и настаивать неделю при повторяющемся взбалтывании. Потом отделить жидкость, добавить сахар и после его растворения профильтровать. Ликер хранить в бутылках в черном месте. Состав: плоды хеномелеса — 1 кг, водка —1л, сахар — 400 г, горьковатый миндаль — 5 г, гвоздика — 1 г, кориандр — 1 г, корица — 1 г, мускатный орешек — 0,5 г.