Это растение именуют еще монгольским хреном. Ценно то, что катран не заполоняет участок, как обычный для нас хрен, а урожайность его выше. На вкус катран что-то среднее меж хреном и редькой.

Растение долголетнее, семейства капустных. В 1-ый год сформировывает розетку листьев, на третий-четвертый год (на юге — на 2-ой год) катран зацветает (в конце мая либо июне). Плод похож на горошину. Предпочтительна легкая рыхловатая почва, на которой вода не должна застаиваться — по другому корнеплод будет неприменимым. Принципиально, что семечки катрана прорастают только после воздействия низких температур, которые разрушают их плотную оболочку (этот процесс наз. стратификацией). Вот почему идеальнее всего проводить подзимний посев, с октября по ноябрь, до снежного покрова.

Если же посев вешний, то семечки готовят заблаговременно. Их нужно на день замочить в воде комнатной температуры, потом перемешать с мокроватым песком.

Песка должно быть в 3 раза больше по объему. Засыпать песок с семенами в горшок, стаканчик либо др. емкость и поместить в прохладное место — подвал, холодильник, можно зарыть в снег. Проводить эту функцию нужно дней за 90 до прорастания семян, другими словами приблизительно в феврале. Сеять катран нужно на расстоянии 10 см меж растениями, с междурядьем 50 см, глубина заделки 2–3 см. При возникновении первых листьев следует проредить посадки, оставив меж растениями 40 см. Уход обычный: прополка, рыхление, полив. Главный неприятель — крестоцветная блошка. Уборку корнеплодов проводить перед заморозками. Для потребления следует отбирать те корнеплоды, у каких высшая часть (около розетки) имеет поперечник 2,5–3 см. Более маленькие корнеплоды можно бросить в земле еще на один сезон. Сорта: Пикодром (дает до 4 кг корнеплодов с 1 кв. м), Аккорд (масса корнеплодов ок. 250 г), Крымский (для южных регионов). В листьях катрана есть вещества, которые стимулируют рост растений. Так что полезно мульчировать почву вокруг других овощных растений листьями катрана.