Такая выгонка наращивает сбор зелени вдвое с той же площади. Емкость для выгонки (горшок, ящик) берут более глубокую, чем для обыкновенной выгонки.

Для зимней выгонки используют южные сорта лука, отличающиеся более маленьким и наименее глубочайшим периодом покоя. Они малозачатковые и дают мало зеленоватых веток. Потому для них двухслойная выгонка в особенности эффективна. Для посадки используют некрупные луковки. Высаживают как обычно: на дно насыпают маленькой слой земли, увлажняют ее и высаживают луковки мостовым методом (впритирку друг к другу), за ранее обрезав у них сухие шеи. Присыпают землей, чтоб заполнить пустые промежутки и на 2–3 см прикрыть посаженные луковки. Сверху таким же методом высаживают 2-ой ряд луковиц. Их землей засыпать уже не нужно. Посадку обильно поливают. Можно использовать слабоконцентрированный раствор удобрения «Здравень турбо для лука и чеснока» (5-7 гр на 10 л воды).