Баклажаны длительное время числились чисто южной культурой. В Средней полосе, на Урале, в Сибири их обрабатывают только последние 30 лет. На сегодня, благодаря работе селекционеров и наработанным приемам овощеводов-практиков, этот овощ удачно выращивается в большинстве регионов.

Не считая обычных удлиненно-овальных фиолетовых баклажанов, есть и другие сорта — круглые, грушевидные, белоснежные, красноватые, полосатые и др. По агротехнике они не отличаются от обыденных. Для средней полосы и северных районов выбирают только районированные ранешние сорта, к примеру: Робин Гуд — раннеспелый (100–120 дней), низкий, устойчивый к неблагоприятным условиям; Кировский — раннеспелый (110–120 дней), малогабаритный, с неплохой завязываемостью плодов; Темный красавчик — среднеспелый (110–140 дней), со размеренным плодоношением, неплохой завязываемостью плодов при неблагоприятных критериях. Выращивают с укрытием, заместо пленки лучше использовать нетканый укрывной материал (лутрасил и т. п.). В жаркое лето укрытие снимают, но в августе, когда ночи становятся холодными, непременно укрывают опять. Для открытого грунта и пленочных туннелей выбирают сорта и модификации с малогабаритным кустиком, высотой менее 1 метра. Для защищенного грунта лучше среднерослые (150 см) и высокорослые (до 2 м) сорта, которые по мере роста подвязывают к шпалере. У баклажанов нежные и мягенькие листья, которые охотно поедают колорадский жук, слизни и листогрызущие гусеницы. Выкармливание рассады баклажанов отличается от агротехники рассады томатов. Так, баклажанам нужна более высочайшая температура, чем томатам. Не считая того, если переросшую помидоровую рассаду высаживают под наклоном, заглубляя в почву практически до вершины, то рассаду баклажанов так, заглубляя и с наклоном, не сажают. Потому для рассады баклажанов принципиальна не плохая освещенность, чтоб не перерастала. Срок посева для обогреваемых вешних теплиц — конец февраля, для парников и необогреваемых теплиц — начало марта, для открытого грунта (с укрытием) — середина—конец марта. Семечки восходят очень медлительно, потому их проращивают в тепле во увлажненной мягенькой ткани. Сеянцы в фазе 2 реальных листьев пересаживают (пикируют) в стаканчики размером 7 х 7 см. На неизменное место рассаду высаживают в возрасте 50–55 дней — для открытого грунта и пленочных укрытий, 65–70 дней — для теплиц. За две недели до посадки рассаду закаливают, выдерживая её деньком при температуре +18 °С, а ночкой +14 °С. За день до посадки рассаду обильно поливают. Если её выращивали в ящиках без пикировки, то перед посадкой в грунт подрезают главный корень, чтоб усилить рост боковых корней. Потом окунают корешки в болтушку из глины. Наилучшие предшественники баклажанов — бобовые и зонтичные (морковь и др.). В теплице высаживают баклажаны рядами по схеме 40 х 60 см, в открытом грунте — лентами с расстоянием 30 см меж рядами в ленте и 30–40 см меж растениями в ряду, расстояние меж лентами 70 см. С северной стороны посадок баклажанов неплохо бы высадить кулису из кукурузы либо подсолнечника. 1-ый цветок... До образования завязей поливают так, чтоб слой земли увлажнялся более чем на 30 см. После образования плодов почва вокруг растений должна промачиваться на 50 см. Часто (более 5 раз до сбора урожая) рыхлят междурядья. Баклажаны плодоносят при маленьком деньке. Потому для более ранешнего и высочайшего урожая в средней полосе и севернее посадки закрывают светонепроницаемым экраном с 6 часов вечера до 6 часов утра. В открытом грунте и парниках растения не подвязывают и не пасынкуют, а в теплицах сформировывают в 2 стебля. Плоды снимают в технической спелости, т. к. при созревании они начинают горчить. Их не выламывают, а срезают секатором либо ножиком совместно с плодоножкой.